[大阪] 豆皮烏龍麵創始店: うさみ亭まつばや

走到大阪心齋橋商店街旁邊的巷弄，會發現不少美食。
其中，豆皮烏龍麵的創始店就在大阪心齋橋，已經開業超過120年。

一開始看到店名，唸起來好拗口，查詢後才明白取此店名的來由。

創始人宇佐美要太郎先生，姓氏的日文發音是うさみ。
開店的契機是原本工作的壽司店要停業了，他在1893年(明治26年)改成烏龍麵店經營，
店名改為松葉屋本舖。松葉屋的日文是まつばや。
湊在一起，就是現今的店名了。

這次是為了這個鐵盤裝的豆皮烏龍麵而來。
牡蠣正當季，於是點了豪華版豆皮烏龍麵，麵條底下滿滿的新鮮牡蠣。
還有一項以前沒吃過的特色，牡蠣底下還有鋪上一層米飯。

看著聽著旁邊跟我點一樣上班族吃的滿足，湯也喝光。
輪到我的烏龍麵上桌時，我也完食。 實在是太美味，太新鮮，大滿足～

菜單上寫的菜名牡蠣おじやうどん
おじや是把米飯加入湯頭煮成的一道料理。換個更常聽到的說法，就是雜炊(雑炊)。
喜歡吃這種簡單、暖胃又暖心的療癒系料理。

吃得太投入，沒有拍到烏龍麵底下滿滿新鮮牡蠣的畫面。

有注意到豆皮是切絲嗎？
不是一般吃的豆皮烏龍麵，上面直接豪邁的鋪上一塊甘甜味的厚豆皮。

個人比較喜歡切絲的豆皮，與烏龍麵一口吃，口感較一致。
而且，一大塊豆皮咬食起來，吃相實在...豪邁的點。

在烏龍麵上加豆皮，據說是當時烏龍麵上菜時，會附上一碟豆皮壽司用的豆皮。
不過，越來越多客人都把這碟豆皮加到烏龍麵裡一起吃，之後店家就直接合在一碗了。
變成了豆皮烏龍麵。

店址接近大阪南區的辦公大樓區本町，午餐時段，一樓已坐滿上班族。
店員引導我到2樓，2樓的天花板還可以感受到老屋的痕跡。
拍照的時候，上班族都吃飽回去工作了。

店裡其他菜單，價位真的很親民。

うさみ亭まつばや外觀

到處都吃得到的豆皮烏龍麵，到這家創始店，建議先試試那鐵盤裝的烏龍麵。


每周日與國定假日為定休日。
營業時間請參考tabelog: 
https://tabelog.com/tw/osaka/A2701/A270201/27000931/
address: 大阪市中央區南船場3-8-1

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