[丹麥]哥本哈根咖啡店 The Coffee Collective

The Coffee Collective在哥本哈根的三個據點: 
Jægersborggade(創始店), Torvehallerne,Godthåbsvej. 
原本計畫去創始店, 沒想到在逛Torvehallerne市集時, 遠遠看到一個攤位有人排隊, 
不花力氣就找到The Coffee Collective了.

這家咖啡店有個響亮的招牌, 經營團隊中有兩個人分別獲得過世界咖啡師冠軍.
因為這個理由, 所以當時有種非去不可, 一定要喝到一杯這裡的咖啡如此這般的朝聖心情.
排隊時, 看到一個歐洲帥哥遊客, 默默邊排隊邊拍照. 
本來我還有包袱, 覺得拍照有點莫名害羞, 一看到有人起頭, 我馬上跟進.

The Coffee Collective的氣氛是歡迎你的, 點咖啡時咖啡師會先送上一個微笑, 
隨後專業俐落地為你製作一杯咖啡. 
我坐在落地窗邊喝著咖啡, 心情上的放鬆不只是這杯好喝的咖啡, 還有圍繞在咖啡店的氛圍.

想了解更多The Coffee Collective的故事, 官網有詳細介紹: http://coffeecollective.dk/
營業時間, 出發前查一下喔.

平常日上午, 人潮不斷.

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我猶豫了一下, 結果點了Caffe Latte, 35克朗.

咖啡香味堆疊香濃牛奶, 還是喝的出咖啡味道的層次, 不會因為加了牛奶, 咖啡味不見, 很好喝. 

The Coffee Collective的經營不只是咖啡店, 也提供咖啡訓練課程.

歐洲好幾個國家的咖啡店都向這裡進貨咖啡豆.

注重咖啡生產者的權益, 讓一杯咖啡從產地, 烘培, 咖啡店三者之間的運營透明化.

因為"Direct Trade"模式, 讓咖啡豆農的收入能高於公平交易25%.

此外, The Coffee Collective每年拜訪咖啡產地配合的農夫, 讓咖啡豆的交易多了情感成份.

官網上介紹每個咖啡豆產區合作的農夫介紹.

最終目標是希望能讓肯亞的咖啡農夫生活水平追上法國的葡萄酒生產者.

我逛官網時, 看到咖啡的訂購不侷限丹麥當地, 可免運費送貨到世界各地.

好奇選購, 發現國別選項中有"Taiwan"選項.

咖啡愛好者可以訂購試試看~

Photo by Fujifilm X10, iPhone 5C