[奈良] 奈良町的葛專賣店佐久良，100%吉野本葛製作葛餅

奈良著名的賞櫻、賞楓名所吉野山。必吃名產之一，就是吉野葛。
不用大老遠跑到山上，在奈良市區老街上"奈良町(ならまち)也可以吃到～

佐久良的老闆是一間和服老店的第六代，在和服店隔壁，開了一家葛的專賣店。
專賣店附設咖啡店或該稱"甘味処"，是個日式榻榻米客廳。
紙拉門外頭還有一個日式庭園。

當天到店裡已經接近傍晚要打烊了，只有我一個客人。
老闆娘很親切，笑咪咪的，沒有要趕進度要我盡快點餐。
向我簡單說明葛餅需要現做，需要等候15分鐘，然後就去忙了。

我就坐在燈光有點昏暗的榻榻米客廳，仔細端看房子裡的擺設，拉開拉門看一眼日式庭園。
等待時間應該不到15分鐘，吉野葛餅就上桌了。
就是照片中那盤透明狀、圓圓的、看起來Q彈的食物。

吃法是將照片右上方的黑蜜淋到葛餅上，沾著左邊那碗黃豆粉吃。
第一次吃葛餅，新鮮感十足。
吉野葛圓圓又透明，看起來很有彈力。

吃起來只有一點點的Q度，黑蜜甜度適中。
附上一杯熱茶，一份810日幣。

走進這家店，是因為看到門口貼的一張紙，寫NHK介紹過。
點餐後，才開始Google, 初步認識什麼是吉野葛。

如果想吃百分之百無添加，就是吉野本葛了。
吉野本葛，是取自吉野葛的根部(葛根)的澱粉。
稀少珍貴，只能從葛根取得10%，價格也高。

點的葛餅，就是100%吉野本葛製作的。
需要現點現做，是因為放久了顏色會變白變濁，口感也就不那麼好了。

還附上一顆葛粉與三盆糖製成的糖。

古時候葛是在生病時恢復體力的一帖良藥。

中藥 葛根湯因為有發汗，解熱，促進血液循環的作用，
如果感冒，腸胃不適，甚至是宿醉，都可以喝葛根湯來緩解。



將葛製作成葛餅，賣相好，加上黑蜜甜甜的好吃，還對身體健康有幫助。

當時是冬天，夏天去還可以吃葛餅剉冰。
佐久良的menu連結:
http://www.nizuka.com/naramachi.htm

佐久良 甘味処
address: 奈良市高御門町2番地
holiday: 每週三
open hours: 10:00~17:00
http://www.nizuka.com/s_access.htm

還學到區分以下名詞：
吉野本葛是100%葛根的澱粉。
吉野葛是葛粉中加入地瓜粉混合的。

日本傳統點心吉野葛餅，到奈良旅行，可以試看看這樣奈良在地特產。

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